Receta de ensalada de quínoa con pollo

Ingredientes:

1 vaso de quínoa

100 gr. de queso fresco

50 gr. de brócoli

1 zanahoria

1 tomate

1 aguacate

1 cucharada de cúrcuma

2 cucharaditas de sal

El zumo de 1/2 limón

1 cucharada de salsa soja

1 pechuga de pollo

Preparación

- Cocinaremos la pechuga de pollo cortada en cuadraditos junto a la quínoa previamente lavada, alrededor de 20 minutos.

- Mientras se cocina nuestro pollo junto con la quínoa pelaremos la zanahoria y cortaremos finamente, luego abriremos el aguacate y lo cortaremos en cuadritos al igual que el tomate.

- Una vez se hayan cocido nuestros ingredientes los vamos a colocar con nuestras verduras en un bol, agregaremos el zumo de limón, la salsa de soja y la cucharadita de cúrcuma.

- Finalmente mezclaremos todo y mezclaremos los ingredientes con sal al gusto.