Papas Gratinadas Rellenas Con Verduras.

El día de hoy te vamos a enseñar como sorprender a tu familia con una deliciosa receta que, además, es muy fácil de preparar.

Ingredientes:

- 8 Papas grandes.

- 2 Zanahorias.

- 1 Cebolla colorada.

- Champiñones.

- Perejil.

- 1 Calabacín.

- Sal.

- Pimienta.

- Aceite de oliva.

Preparación:

1. Lavamos las papas y las colocamos a asar en el horno a 200° C durante 30 minutos, luego con una cuchara cuidadosamente sacamos el centro de las mismas y colocamos esa pulpa en un bol

2. Picamos las zanahorias, el calabacín y la cebolla en cuadritos pequeños, de igual forma picamos el perejil de manera muy fina.

3. Sofreímos todas nuestras verduras durante 10 minutos aproximadamente, debemos remover frecuentemente evitando así que se asienten y luego se quemen.

4. Mezclamos todos los vegetales, con la pulpa de papa y comenzamos a rellenar las papas con esta mezcla.

5. Finalmente colocamos encima de nuestra mezcla pedacitos de champiñones y sobre ellos colocaremos queso parmesano.

6. Introducimos al horno nuestras papas con el grill encendido durante 5 minutos para así gratinar todo.